井上豆腐店

いのうえとうふてん

国道3号線から奥八女へ行く途中にある「井上豆腐店」は、現在2代目店主が営む創業56年の老舗だ。もめんや厚揚げなどの豆腐を始め、約16種類ある寄せ豆腐を製造。季節の食材を取り入れた豆腐も購入でき、1日300個ほど作られる好評の店だ。地元給食の献立にも並ぶシンプルな豆腐は、原料に国産の大豆と井戸水を使用。大豆本来の味を活かした甘味が絶品で、そのままでもおいしくいただける。閉店時間になるとほぼ購買され、時には営業時間内に売り切れることも。「手作業なので、この量が限界なんです」と話す店主･井上さん。聞けば、23:00から翌朝6時までに作られた、出来立ての豆腐を来客に提供するという。楽しそうに「とにかく豆腐作りが好き」と話す姿を見て、多くの人に親しまれる人気商品であることを実感した。店内には地域の農家で生産された野菜や加工食品もあり。