珍饈：鰻魚刺身

珍味　うなぎの刺身

大家有吃過鰻魚刺身嗎？
其實無論何處都是吃不到的。理由是，鰻魚也好，星鰻或海鰻也好，鰻魚類的魚的血液中都存在“毒素”。這種毒素經過加熱會慢慢消失，所以一般會進行加熱而非生食。此外還要進行拔血等細緻的處理，才能製成刺身或生魚片。
鰻魚刺身的口感與河豚有些相似，請一定嘗試一下這種珍貴的食物。腌制魚肝也是絕好的美味。

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