高专大饼

在九州提到“Dago(大饼)”时，许多人会想到“Dago-jiru(大饼汁)”，即用面粉加水或温水揉成团，与蔬菜一起在酱油或味噌汤中煮的料理。
但大牟田市的“Dago”完全不同！一句话形容，就是“超大号大阪烧”。尺寸约30厘米 × 50厘米，重量甚至高达2.5公斤。里面有猪肉、鱿鱼、鸡蛋和面条，份量十足！一片就能让三到四名成年人吃得非常满足。在大牟田市，这种巨大大阪烧被称为“Dago”，名为“高专大饼”的店铺在市内及周边地区有多家分店，是当地的灵魂美食。

大牟田的“Dago”之所以被称为“高专大饼”，是因为它起源于1965年，当时是在附近的有明高专为学生开设的食堂。为了让学生能吃得饱又便宜，店家开始制作这种料理，因此被亲切地称为“高专大饼”。

在客人面前不让形状散开并顺利翻面，是非常高难度的技术。据说工作人员平时也会练习。造访时千万别错过这精彩的技巧！