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蒸鰻魚

うなぎのせいろ蒸し

柳川的名物鄉土料理。 在福岡有名到「說到鰻魚就是柳川」。 鰻魚料理一般是鰻魚蓋飯或鰻魚丼，但在柳川，蒸鰻魚的吃法是理所當然。 用醬汁調味的白飯上，放置蒲燒過後的鰻魚、在其下面放錦糸雞蛋後再用蒸籠蒸過。 據說這是為了維持熱呼呼的狀態，而且透過蒸製法讓鰻魚的鮮味能滲入飯裡，更加美味。 柳川市區存在著多數的老舖鰻魚料理店，各店舖都有獨家的傳統醬汁和暖簾(一種日本傳統商家門口都會懸掛的布幕門簾)。 蒸籠幾乎是朱漆蒸籠，側面寫有店名。

基本資訊

地址（日語） 福岡県柳川市内
地址 福岡縣柳川市
電話號碼 0944-74-0891（柳川市観光協会）
傳真號碼 0944-72-9013

※設施資訊可能會有變更。最新訊息請透過官方網站確認。

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美食‧鄉土料理

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