博多烏龍麵

福岡・博多是烏龍麵的發祥地。
據說是鐮倉時代臨濟宗的僧侶，聖一國師從中國(南宋)將烏龍麵及蕎麥麵的製法帶回日本後，先在博多發揚出去。聖一國師開的承天寺裡，有一個寫著”餛飩蕎麥麵發祥地”的石碑。
博多烏龍麵的特徵是軟麵配上上等湯頭。最受博多人歡迎的配料是“ごぼう天”(牛蒡天婦羅)和“丸天”(炸甜不辣)等。另外，博多人特別喜歡把烏龍麵烏跟“かしわおにぎり”(雞肉燉飯)一起食用。