高專大餅（高專だご）

在九州提到 "Dago(大餅)"時，許多人可能會想到 "Dago-jiru"，也就是用小麥粉加水或溫水揉成團，再與蔬菜一起用醬油或味噌湯煮成的料理。
但大牟田市的「だご」完全不同！用一句話來形容，就是「超巨大大阪燒」。尺寸約為30公分 × 50公分，重量甚至可能達到2.5公斤。裡頭有豬肉、花枝、雞蛋和麵條，份量十足！一片就足以讓三到四位大人吃得非常滿足。大牟田市民稱這種巨大大阪燒為「だご」，而名為「高專大餅（高專ダゴ）」的店家在市內及周邊地區有多家分店，是當地人的靈魂美食。

大牟田的 Dago之所以被稱為 "高專大餅"，起源於1965年，當時是為了附近的有明高專學生開設的食堂。為了讓學生能吃得飽又不貴，店家開始製作這種料理，因而以 "高專大餅" 之名廣受喜愛。

在客人面前不讓形狀崩散並完美翻面，是非常困難的技術。據說店員平常也會特別練習。造訪時別忘了欣賞這精彩的翻面技術！