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鳗鱼蒸饭
うなぎのせいろ蒸し
淋上秘制酱汁，蒸至松软热腾腾的柳川乡土料理
鳗鱼蒸饭是一道乡土料理，可谓柳川的代名词。柳州自古以来作为天然鳗鱼的产地而广为人知，在福冈县内更是有“说到鳗鱼就想到柳川”之称，非常有名。
首先将米饭拌入酱汁后蒸煮,然后铺上蒲烧鳗鱼和鸡蛋丝再次蒸制。经过2次蒸制，鳗鱼表面有烤得焦黄的痕迹，香味扑鼻，肉质丰满，多汁。因为整道料理都是蒸制而成，因此可以从第一口到最后一口都保持热腾腾的状态。酱汁充分渗入米饭，和鳗鱼的味道完美融合在一起,味道堪称一绝。这道从江户时代流传至今的乡土料理，更在2021年（令和3年）被日本文化厅认定为“百年美食”。
柳川市内到处都是历史悠久的鳗鱼料理店。很多店铺使用的朱红色蒸笼上，侧面都刻有店名。不同店家提供的鳗鱼料理，从清淡爽口到醇厚浓郁，各具特色。秘制酱汁与独特的烤制方法代代相传，因此每家店的风味都不尽相同，其深厚的匠人技艺正是鳗鱼蒸饭的魅力之一。欢迎多次造访柳川，寻找自己最喜欢的味道。
基本信息
| 地址（日语） | 福岡県柳川市内 |
|---|---|
| 地址 | 福冈县柳川市内 |
| 电话号码 | 0944-74-0891（柳川市观光咨询处） |
| 传真号码 | 0944-72-9013（柳川市観光案内所） |
| 网站 | 柳川市观光课（鳗鱼饭特设页面）（日文网站） 柳川市官方网站（吃在柳川） 柳川市观光协会官方网站（英语网站） |
| 相关资料 | 鳗鱼饭地图一览PDF |
※信息更新可能会有延迟。请前往各设施官网确认最新信息。
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