Adaptation possible des menus en version végétalienne ou halale ! La cuisine décontractée de Fukuoka à savourer en famille ou entre amis

Ce restaurant est spécialisé dans le yaki curry (curry gratiné au four), spécialité du quartier rétro de Mojiko. Le propriétaire, grand voyageur, s'est inspiré de la cuisine royale thaïlandaise pour créer des plats halal, sans porc ni alcool. Le plat le plus populaire, le « yaki curry du sommelier de légumes », est lui aussi halal ! Sur la carte, un symbole « H » signale les plats et garnitures halal.

Ne manquez pas non plus le fish and chips au fugu (poisson-globe), spécialité de la région de Kanmon, ni le lassi maison à la banane.

Le « yaki curry du sommelier de légumes » peut également être préparé en version végétalienne. Changement de sauce ou de fromage, suppression des œufs ou des produits laitiers : toutes les demandes particulières sont acceptées ! Une partie du personnel parle anglais, pour un accueil serein des visiteurs étrangers.

Cet izakaya (bar à ambiance conviviale) propose aussi bien des plats japonais tels que sashimi, yakitori (brochettes de poulet grillées) ou kushiage (brochettes panées frites), que des spécialités coréennes et italiennes. La carte indique clairement la présence éventuelle d'ingrédients d'origine animale, de porc ou d'alcool.

L'établissement propose une version végétalienne du tonkotsu ramen, spécialité de Fukuoka.
Le bouillon onctueux à base de lait de soja est garni de « chāshū » préparé à partir de gluten de blé ! Sans porc ni aucun ingrédient d'origine animale, ce bouillon reproduit fidèlement le goût authentique du tonkotsu.

Le bol de riz garni de gluten de blé assaisonné façon porc braisé, ainsi que les raviolis aux légumes locaux préparés sans les cinq alliacées (ail, oignon, ciboulette, poireau, échalote), rencontrent également un franc succès.

Cette boutique est spécialisée dans les douceurs végétaliennes et sans gluten, préparées sans blé, lait, œufs ni alcool. Elle séduit aussi les personnes allergiques.
Son dessert phare, le « soft au soja pur et gaufre de farine de riz », marie à la perfection une gaufre croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur avec une onctueuse glace italienne au lait de soja.

Quatre parfums de glace sont proposés, à base de crème de coco, d'amazake (boisson sucrée fermentée au riz) ou encore de lait d'amande.

Les ingrédients des beignets et autres douceurs sont, eux aussi, rigoureusement vérifiés, et certains produits sont halal.
Saines et raffinées, ces douceurs sont également très appréciées des habitants.