Adaptation possible des menus en version végétalienne ou halale ! Une touche de raffinement : les restaurants chics de Fukuoka

Ce restaurant italien se trouve au sein du Grand Empire Hotel. Le chef y propose des menus végétaliens et halal, élaborés avec soin. Les cartes sont également rédigées en anglais, pour permettre aux visiteurs étrangers de savourer leur repas en toute sérénité.

Les beignets d'Awa-odori, poulet halal originaire de la préfecture de Tokushima, sont préparés avec des assaisonnements eux aussi certifiés halal. Le rôti de bœuf wagyu de Hokkaido et le sauté d'agneau sont également cuisinés à partir d'ingrédients certifiés halal.

Le peperoncino aux champignons, végétalien et halal, se distingue par son bouillon dashi à base de kombu (algue kombu). Découvrez aussi la pizza marinara sans fromage ou la panna cotta au lait de soja, des plats qui mettent en valeur la saveur naturelle et l'umami des ingrédients.

Cette maison spécialisée dans l'anguille est également appréciée des touristes étrangers. Certifiée halal par la mosquée d'Itoshima, elle permet aux clients musulmans de se restaurer en toute confiance.
Des ustensiles de cuisine dédiés sont utilisés, et aucun ingrédient à base de porc n'est conservé sur place : toutes les précautions sont prises.

Le riz, japonais et soigneusement sélectionné par le propriétaire (également chef sushi), est cuit en petites quantités dans une marmite en fonte de Nanbu.

Chaque commande est préparée à la demande : l'anguille, sélectionnée notamment dans la préfecture de Kagoshima, est grillée au charbon de bois et nappée d'une sauce maison sans porc ni alcool. Le unadon (bol de riz à l'anguille) est servi avec un bouillon clair et des crackers aux arêtes.

Ce complexe est niché au cœur de la nature de Hisayama. Bains, sauna au feu de bois, restaurants, café, bar à jus et boutique de sélection s'y côtoient, pour une journée entière à savourer sans se presser. Les plats proposés sur place sont principalement sans ingrédients d'origine animale ni alcool, pour le plus grand plaisir des végétaliens comme des musulmans.

« Genmai Onigiri Hitoyasumi » propose des onigiri façonnés avec soin à partir de riz complet cuit à la marmite.
Nous recommandons la formule qui associe l'onigiri de votre choix à un assortiment quotidien d'obanzai (petits plats traditionnels japonais) aux légumes de saison, accompagné d'une soupe !

Au « Casual Restaurant Sui », on trouve un menu varié : une cuisine italienne authentique qu'on ne croirait pas végétalienne, des ramen, des teishoku (menu composé)… il y en a pour tous les goûts.

Après le repas, direction l'espace café panoramique, à l'atmosphère résolument ouverte !
Détendez-vous avec une douceur végétalienne maison et un café bio de « cafe letter », ou un smoothie du « Juice Bar Delight ».