Brasserie Kataoka

Située à Tōhō, à l’extrémité est de la préfecture de Fukuoka, cette brasserie fondée en 1898 produit un saké artisanal à partir d’une eau pure provenant du massif d’Hikosan et de riz sélectionné.

Parmi ses créations, le « Junmai Ginjo Tōhō Ikken », élaboré avec l’eau de source Iwaya — classée parmi les 100 meilleures eaux du Japon — et du riz de rizières en terrasses, offre une richesse aromatique profonde.

La brasserie collabore avec des groupes locaux pour cultiver le riz et brasser le saké, contribuant ainsi à la vitalité régionale.

Une ouverture annuelle a lieu le dernier dimanche d’avril, où l’on peut déguster le saké dans des coupes en céramique typiques du village.
 

Autres produits principaux :
Ginjo Hōshuzan / Fukuine Junmai / Nigori Tō no Sato / Shochu de patate douce Tōhō / Shochu d’orge Konya wa Saikō / Éditions saisonnières limitées