산나물 절임

야마시오즈케는 구루메시 기타노쵸의 특산품입니다. 한자로 '야마시오(山汐)'라고 쓰는 채소를 하룻밤 담근 것이 야마시오즈케입니다.
300여 년 전 지쿠고 강이 범람하여 상류에서 산사태가 일어났을 때 야마시오(山汐)의 씨앗이 떠내려가 지쿠고 강의 가운데에 있는 모레톱에 자생했다고 전해지고 있습니다. 지쿠고 지방에서는 산사태를 야마시오(山汐/산의 파도)라고 한답니다.
씹히는 맛이 좋은 야마시오즈케는 언뜻 보기에 갓김치와 비슷하지만 갓보다 조금 매운 맛이 특징입니다. 채 썰어 가쓰오부시를 얹어 간장이나 폰즈를 뿌리시면 야마시오(山汐)의 풍미를 풍부하게 맛볼 수 있다고 합니다. 볶음이나 된장국에 넣는 등 다양하게 즐길 수 있습니다.
10월~3월까지의 계절 한정 상품으로, 인근 상점 외에 "JA미이"의 제조 공장에서 직접 구입할 수 있습니다.