【Entreprise fermée】Brasserie Manneigame Sake

※ En 2025, toutes les actions ont été cédées à la société Tenkyo Brewing Co., Ltd., entraînant la fermeture définitive de l’entreprise.

Fondée en 1892, la brasserie était notamment réputée pour son saké de riz brun « Kohaku no Tsubuyaki ». Élaboré à partir de riz complet riche en nutriments et d’eau naturelle issue du bassin de Kuju, ce saké pressé à la main se caractérisait par une saveur nette et une sensation légère après dégustation, souvent qualifiée de « saké bien-être ».
Il pouvait se déguster de différentes façons — sur glace, allongé d’eau ou de soda — et accompagnait parfaitement les repas. À l’opposé du daiginjō, ce saké 100 % riz brun offrait une puissance fermentaire unique, à découvrir absolument.

Très apprécié également, le liqueur « Figue Toyomitsuhime », élaboré à partir de la variété locale de figues de Fukuoka réputée pour sa forte teneur en sucre, séduisait par sa douceur nostalgique et délicate. Les liqueurs de figue étant rares au Japon, ce produit constituait un souvenir ou un cadeau original.

Chaque année, d’avril à décembre, la brasserie ouvrait ses portes au public, permettant de découvrir le processus de fabrication du saké tout en profitant de dégustations et de ventes sur place.