ヴィーガン＆ムスリム対応OK！福岡のちょっと贅沢なレストラン

グランドエンパイアホテル内にあるイタリアンレストラン。シェフが工夫を凝らしたヴィーガンやムスリム対応のメニューをご用意しています。日本語と英語を併記したメニューは、海外からのお客様にも安心してお食事をお楽しみいただけます。

ムスリム対応の徳島県産の「阿波尾鶏」を使ったフリッターは、お肉はもちろん、漬け込みに使用する醤油などの調味料もハラール認証品を使用。北海道和牛のモモ肉のロティーや子羊のソテーもハラール認証食材で調理されています。

ヴィーガン・ムスリム対応の「木の子のペペロンチーノ」は、鶏や豚のブイヨンを使わず、昆布だしを使っているのがポイント。チーズ不使用のシンプルなマリナーラピザや、なめらかな口当たりの豆乳パンナコッタなど、素材の味や旨味を活かした一品をご堪能いただけます。

海外からの観光客にも人気のうなぎ専門店。糸島モスクからハラール認証を取得しており、ムスリムのお客様も安心してお召し上がりいただけます。焼き台やまな板、包丁といった調理器具は専用のものを使い分け、お店には豚肉を使用した食材を置かないなど、徹底した配慮がなされています。

お米は、鮨職人でもあるオーナーが厳選した国産米。南部鉄器の釜で少量ずつ丁寧に炊き上げられます。

注文ごとに、鹿児島県産をはじめ、各地から選りすぐった鰻を、豚・アルコール不使用の自家製タレを絡めながら炭火でじっくりと焼き上げます。うな丼には、お吸い物と骨せんべいが添えられます。

温浴施設をリノベーションした久山の雄大な自然の中に佇む複合施設「Nayuta」。入浴施設や薪サウナ、レストラン、カフェ、ジュースバー、セレクトショップが一体となり、心ゆくまで一日をお過ごしいただけます。施設内の飲食店で提供される料理は動物性食材不使用で、またアルコールも不使用のメニューが中心なのでヴィーガンやムスリムの方も安心です。

「玄米おにぎり ひとやすみ」では、釜で炊き上げた玄米を一つ一つ丁寧に握ったおにぎりを提供。
お好きなおにぎりに、旬野菜を使った日替わりのおばんざいと汁物が付く「おばんざいセット」がおすすめ！

「カジュアルレストラン Sui」では、ヴィーガンとは思えないほど本格的なイタリアンをはじめ、ラーメンや定食など、多彩なメニューをご用意しています。

食後は、開放感あふれる展望カフェスペースへ！
「cafe letter」の手作りヴィーガンスイーツやオーガニックコーヒー、「Juice Bar Delight」のフレッシュなスムージーを片手に、おくつろぎください。