【いいづかヒューマンツーリズム】創業100年の醤油醸造元で学ぶ醤油作りと蔵見学（飯塚市）

【いいづかヒューマンツーリズム】そうぎょう100ねんのしょうじょうぞうもとでまなぶしょうゆづくりとくらけんがく

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伝統的な木桶仕込みを行う創業100年以上の老舗醤油蔵で、醤油づくりを学ぶ蔵見学プラン。醤油の製造工程を学んだあと、仕込み中のもろみの櫂入れ体験や、自慢の醤油の味比べを行います。オプション（＋2,500円）でご自宅で熟成させる醤油仕込みキットの体験も可能です。

基本情報

住所	〒820-1114　福岡県飯塚市口原765-7
電話番号	0948-92-0012（金芳醬油釀造元）
ウェブサイト	いいづかヒューマンツーリズム公式サイト金芳醬油釀造元公式サイト金芳醬油釀造元公式Instagram
備考	・実施可能期間：お盆、正月前、1～3月の繁忙期は対応が難しい場合があります。早めにご相談ください。・実施曜日目安：原則として毎月第2土曜日・手仕舞：7日前・対応外国言語：無・バリアフリー：車いす・ベビーカー（蔵見学×）、介助犬（×）・駐車場：普通車15台、大型バス1～2台（無料）・問い合わせ窓口：金芳醬油釀造元奥田桂三（TEL: 0948-92-0012／okuda@kaneyoshi.co）

体験プラン情報

体験の内容	蔵見学、醤油仕込み体験
体験の所要時間	80分（※オプションの醤油仕込み体験を追加する場合は110分）【スケジュール】・集合、蔵の歴史と醤油づくりの説明（25分）・仕込み工程に沿った蔵見学、仕込み中のもろみ櫂入れ体験（40分）・醤油の味くらべ（九州の甘い醤油と無添加醤油を比較）（15分）・お買い物、解散 ※オプション追加時：キットを使った醤油仕込み体験（プラス30分）【注意点】・動きやすい清潔な服装でご参加ください（異物混入防止のため、アクセサリー類は不可）。・持参品：エプロン、マスク、タオルなど。・【重要】麹菌への悪影響を防ぐため、当日はもちろん、前日も「納豆」を食べることはご遠慮ください。
体験の対象	・最少催行人数：原則4名（参加者4名未満の場合は＋1,000円／人にて対応可能）・最多催行人数：30名程・受入可能旅行形態：個人、小グループ、団体、修学旅行
体験料	・体験基本料：2,500円（税込）／名・オプション：醤油仕込み体験【キット付】＋2,500円（税込） ※参加者4名未満の場合は、追加料金として＋1,000円／人がかかります。 ※基本的には、大人・小人同額となります。お申し込み後のキャンセル料は、次の通りです。 30日以内　30% 15日以内　50% 3日以内　100%

※施設情報が変更される場合があります。最新情報は各公式サイト等をご確認ください。

金芳醬油釀造元

金芳醬油釀造元は、福岡県飯塚市にて100年以上にわたり、伝統的な製法で醤油を醸造している老舗です。創業以来、先々代の「皆様に喜ばれる醤油を」という思いを受け継ぎ、人の手による心のこもった醸造が続けられています。同社は、農薬や化学肥料、除草剤に頼らない栽培方法で育てられた九州産の大豆や小麦、美味しい天日塩を使用し、自然に寄り添った醤油造りに励んでいます。

また、木桶での醤油醸造を復活させ、伝統的な製法を大切にされています。木桶での醤油醸造とは、伝統的な木製の桶を使用し、じっくりと時間をかけて発酵・熟成させる製法です。桶の中の微生物が醤油の風味を深め、独特のコクや香りを生み出します。さらに同社は「木桶職人復活プロジェクト」を通じて、伝統的な木桶仕込み醤油の技術継承にも力を入れており、その取り組みは高く評価されています。

金芳醬油釀造元の醤油は、深く温かな味わいで料理に深みを与え、食卓を豊かに彩ります。その品質と味わいは、多くの方々から愛され続けています。