朋樂

朋樂のこだわりは、もつ・野菜・スープ、全てにこだわる朋樂のもつ鍋です。
もつ鍋に使う食材は鮮度が命。雑味や臭みを出さないために全ての鮮度に徹底的にこだわります。
牛もつはもちろん、スープ、野菜、豆腐、麺。全ての鮮度にこだわりがあります。

牛もつは国産和牛の小腸を中心に厳選したシマ腸を少量ミックス。出汁のベースは牛テール,牛タンからじっくり6時間、丁寧に煮出した合わせスープです。ベースの牛スープにオリジナルのかえし味噌で味を調えます。コクと深みがしっかりと味わえるスープになり、もつと野菜の旨味が染み出します。