石橋屋

いしばしや

コリコリとした歯ごたえと味の深さ。これが明治10年創業の「石橋屋」に伝わるこんにゃくの特徴だ。今となっては珍しい「バタ練り」という昔ながらの製法で作っている。実は一時期、人手不足でオートメーションを導入し、大半を機械化した時期もあったのだとか。「『昔は旨かったのに』と言われるのが悔しくって」と4代目社長の石橋渉（いしばしわたる）さん。ある時、手作りにこだわる大手メーカーを訪ねてその大切さを改めて痛感。手作り一本に絞ろうと、なんと機械をすべて処分してしまった。その後、手作りの味を知ってもらうために飛び込み営業で実演販売を続け、今では全国の百貨店や高級スーパーだけでなく、ヘルシーなノンカロリー食品として海外にも輸出。アメリカのバイヤーからは「ミスター・コンニャク（英語ではnyaが発音しづらいので『Mr. konJAc』）と名誉ある愛称で呼ばれている。

住所	〒837-0902　福岡県大牟田市大字上内529
電話番号	0944-58-6683（石橋屋）
FAX番号	0944-58-7930
営業時間	見学は事前に問い合わせを。
料金	本手延べ蒟蒻　230円さしみこんにゃく　220円 ※工場での販売はなし／商品の購入は「道の駅おおむた花ぷらす館」で。
アクセス情報	九州自動車道「南関IC」から約7分
ウェブサイト	関連サイトはこちら