高専ダゴ（大牟田市）

九州で「だご」と聞くと、だご汁を思い浮かべる方も多いかもしれません。大牟田では“巨大なお好み焼き”のことを指し、多くの人に親しまれています。そのため、「高専ダゴ」というお店が市内やその周辺地域に何店舗もあり、大牟田市民のソウルフードとなっています。

50年以上の間、地元に愛され続ける老舗「天下無双 高専ダゴ」では、縦30cm×横50cm、重量でいうと2.5kgはあろうかという大きさのお好み焼きを提供。昭和40年（1965年）、近くにある有明高専の学生向けに作った食堂で、学生にお腹いっぱいになってもらおうと焼いたのが始まりとされています。安くお腹いっぱいになってもらおうという気持ちが「高専ダゴ」として親しまれるようになったのだとか。

名物のスペシャルダゴはキャベツたっぷりの生地（魚粉入り）に豚肉、イカげそ、玉子、そばなどを合わせ、鉄板いっぱいに広がる生地を2本のヘラで豪快に返す迫力満点の一品。客の目の前で、形を崩さず裏返すのは至難の業で、そのために普段練習されているという話も。

倉永店のほかにも市内に数店舗（旭町、船津）を展開。子どもから大人まで楽しめるご当地グルメで、大牟田の歴史を感じる味わいとともに、心もお腹も満たされるひとときを過ごせます。