金芳醬油釀造元

金芳醬油釀造元は、飯塚市にて百年以上にわたり伝統的な製法で醤油を醸造している老舗です。創業以来、先々代の「皆様に喜ばれる醤油を」という思いを受け継ぎ、人の手による心のこもった醸造が続けられています。農薬や化学肥料、除草剤に頼らない栽培方法で育てられた九州産の大豆や小麦、美味しい天日塩を使用し、自然に寄り添った醤油造りに励んでいます。
また、木桶での醤油醸造を復活させ、伝統的な製法を大切にされています。木桶での醤油醸造とは、伝統的な木製の桶を使用し、じっくりと時間をかけて発酵・熟成させる製法です。桶の中の微生物が醤油の風味を深め、独特のコクや香りを生み出します。
さらに「木桶職人復活プロジェクト」を通じて、伝統的な木桶仕込み醤油の技術継承にも力を入れており、その取り組みは高く評価されています。
金芳醬油釀造元の醤油は、深く温かな味わいで料理に深みを与え、食卓を豊かに彩ります。その品質と味わいは、多くの方々から愛され続けています。