福岡と新潟の旅！酒・温泉・グルメの魅力を徹底紹介

新潟県内には個性豊かなラーメン店が数多く存在します。地域ごとに独自の進化を遂げ、全国的にも珍しい「新潟5大ラーメン」と呼ばれる多様な文化を育んできました。醤油、味噌、背脂系、生姜醤油など、スープのバリエーションが豊かなのが大きな特徴。また、極太麺から細麺まで麺もさまざまで、一杯ごとに異なる地域の風土と歴史が楽しめます。
新潟駅と新潟空港の周辺から名店を紹介します。

新潟ラーメン伝道師が推薦！
新潟駅＆新潟空港周辺で食べられるご当地ラーメン
①新潟あっさり醤油
②新潟濃厚味噌
③燕背油
④長岡生姜醤油
⑤新潟濃厚麻婆

日本酒の酒蔵数が全国一位を誇る「酒の聖地・新潟」。伝統の「淡麗辛口」はもちろん、近年はフルーティーで飲みやすく、女性からも支持される華やかな銘柄や、新しい“クラフトSAKE”など、進化し続ける美酒が揃います。旅のガイドは、新潟清酒達人の資格を持つドライバー。専用の「地酒タクシー」で名所や酒蔵をエスコートし、蔵見学や麹に触れる発酵体験へと案内してくれます。お酒のルーツを五感で学んだ後は、県内全蔵の利き酒を一度に楽しめる駅ナカの「ぽんしゅ館」へ。自分だけのお気に入りの一杯を見つけに、新潟へ足を運んでみませんか。

日本海に沈む夕陽を望む開放的な露天風呂から、しんしんと雪が降り積もる山間の秘湯まで、情緒豊かな温泉地が点在する新潟。とろりとなめらかな肌触りで評判の美肌の湯や、全国屈指の硫黄含有量を誇る名湯など、お湯の表情も豊か。訪れる場所ごとに異なるお湯の温もりが、旅の疲れを優しく癒してくれます。冬の雪見風呂に身を委ね、湯上がりには米どころの恵みである地酒を嗜む。そんな、新潟ならではの風情に浸りながら、至福のひとときを過ごせます。

全国でも有数の米どころであり、海・山・野の幸が揃う新潟県は、日本海側を代表する「食の都」といっても過言ではありません。
ここ数年、新潟のフードシーンには若手シェフの店が数多く登場し、新たな風を吹き込んでいます。数ある店の中から、新潟県産の地魚を中心に使用した本格的な江戸前寿司を提供する「すし 黒衣（くろご）」と、フレンチの技術をベースにしながらも、固定概念にとらわれない自由な発想で新潟の豊かな恵みを表現する「SAISON」。注目の2軒をご案内します。

東京の新橋、京都の祇園に並ぶ「花街（かがい）」として栄えた古町（ふるまち）には、風情ある料亭や割烹が軒を連ねます。
創業60年の人気居酒屋「季節料理 喜ぐち」では、新潟らしい郷土料理と地酒を堪能。ミシュランガイドにも掲載されたシェフによる和食料理店「魚と地酒とワイン りべら」や、老舗料亭の味を気軽に楽しめる「割烹 やひこ」での芸妓さんとの座敷遊び体験など、夜の新潟を彩る魅力的なお店の様子を詳しくご紹介します。