丸屋菓子店

久留米市田主丸町は、全国有数のぶどうの産地。旬の巨峰を皮ごと煮て裏ごしし、搾った濃縮ジュースを本葛などで固め、中心に皮むきの巨峰を1粒入れて仕上げた「巨峰ふーちん」は、鮮やかなぶどう色と爽やかな風味で人気のお菓子だ。ぶどうが育った農園によって、また収穫の時期や煮具合によって自然と色が異なっているのも、人工の着色料や添加物を一切使っていない証拠。生食用よりも渋味の強いぶどうを使うと、いっそうきれいな色に仕上がるという。冷凍保存されているので、まずはそのままシャーベット状態でさっぱりと、解凍後は葛のぷるぷるもちもちした食感とぶどうの甘みを、ぜひ楽しんでほしい。「耳納のぶどうと秋月の葛、郷土の食材を使って作った巨峰ふーちんです。ぜひ食べにおいで！」と店主・藤吉香代さんの朗らかな笑顔が迎えてくれる。