Restaurant Spoon

耳納（みのう）連山の高台に位置し、筑後平野を一望できるロケーションのレストランです。大きな窓からの景色とともに、地元食材を中心としたコース料理を提供しています。料理は朝採れ野菜を主役に、その日の仕入れに合わせて内容が変わる、“おまかせ”スタイルが基本です。

使用する食材は、契約農家や「道の駅くるめ」などで仕入れた地域の野菜が中心で、旬や土地の特性を生かしたローカルガストロノミーを実践しています。野菜の皮や芯など、通常は廃棄されがちな部分も積極的に活用し、素材を無駄なく使い切る調理を行っています。フレンチをベースにした創作料理は、素材の味を引き出しつつ、深くも軽やかな仕上がりが特徴です。田主丸の食材を使った手作りジャムやクラフトジンなどの販売もあり、食を通じて地域の魅力を日常へとつなぐ取り組みも行っています。