カカオ研究所

飯塚市と篠栗町の間にある八木山高原に工房併設の店舗を構えるカカオ研究所は、飯塚市内で2014年に創業し、2023年に現在の場所に移転しました。水と空気がきれいな高原で、豆の焙炒からチョコレートになるまでを一貫して行うBean to Bar（ビーントゥバー）専門店です。
取り扱うカカオ豆は、フルーティーさが特徴のベトナム産。菓子に造詣が深い創業者夫妻が、チョコレートドリンクを飲んで感動した味を大切に、様々なフレーバーとの組み合わせで美味しさを探求しています。30年以上の経験を持つ元和菓子職人の工房長の技術と知識を活かし、和を感じる商品ラインナップがたくさんあります。カフェメニューで人気なのは濃厚で甘すぎない「カカオドリンク」。舌も身体も歓ぶ味を堪能していただくことができます。