うなぎの原田

水郷の町・柳川の名物として知られる「鰻のせいろ蒸し」。柳川の鰻料理の歴史は江戸時代までさかのぼり、現在も多くの老舗が軒を連ねています。
市街地から少し離れた柳川最南端の鰻料理店「うなぎの原田」の始まりは約200年ほど前。現在は5代目が伝統の技を受け継いでいます。「原田」といえば、代々継承されてきた焼きの技。蒸しを重ねることで、肉厚でふっくらとしたせいろ蒸しに仕上がり、ほどよい弾力と鰻本来の力強さが感じられます。秘伝のタレが染み込んだご飯まで一体となった味わいは、最後の一口まで完成度の高い一品です。船大工に特注した重厚なせいろの箱も、水の町・柳川らしい象徴として使い続けられています。