しのはら珈琲店

久留米市六ツ門町にある、地域に長年親しまれてきた老舗喫茶。レンガ調の落ち着いた店内で、コーヒーを中心に提供しています。現在は2代目店主・篠原裕典氏が店を切り盛りし、先代から受け継いだ味を基に焙煎や抽出方法を調整。焙煎を重視し、豆の個性を引き出す焼き具合を追求しています。浅煎りをベースに抽出はサイフォン式を採用。サイフォンごと提供され、約2杯分を楽しむことができます。
コーヒーに合わせる菓子は、久留米近郊のパティスリーのケーキをセレクト。まるでケーキ屋のスタートアップで、地元に根付いた相乗効果も生んでいる珈琲店です。