とんこつラーメン

「とんこつラーメン」は福岡県を代表するグルメの一つで、豚の骨を長時間煮込むことで生まれる、白濁した濃厚なスープが最大の魅力です。スープには豚の旨味が凝縮され、クリーミーで深いコクが生まれています。
発祥地である久留米をルーツに、博多ラーメンや長浜ラーメンなど、地域ごとに独自の進化を遂げてきました。極細のストレート麺と、麺のお替わり「替え玉」、麺のゆで上がりの硬さを細かく指定できる文化などが特徴で、とんこつラーメンならではの楽しみを提供しています。

また近年は、とんこつラーメンだけでなく、鶏や魚介などの出汁が際立つ「非とんこつラーメン」を提供するお店も続々と増えており、県内には1,000軒を上回るラーメン店があるといわれています。