比翼鶴酒造

むつまじい夫婦になぞらえて名づけられた「比翼鶴酒造株式会社」は、日本酒造りの要である米麹（こうじ）作りに力を入れ、味わい深い日本酒を醸している蔵元。明治28年創業、昭和4年には皇室献上という栄誉にも輝きました。地下200mからくみ上げる良質の水と自家精米の米を用い、杜氏をはじめ全社員が一丸となって昔ながらの酒造りを守り続けています。

看板商品の「比翼鶴」は、酒本来の余韻がじっくり堪能できる晩酌向け。家庭で気軽に楽しめるリーズナブルな価格も嬉しいポイント。「耶馬寒梅」はさらりとした口当たりで後味が残らず、料理の味を引き立たせるため、食中酒として料理店でも人気があります。

「味わい深く、飲み飽きのしない日本酒造りがモットーです。酒造りに欠かせない麹と酵母について、少しでも興味を持ってもらいたいですね」と社長の二ノ宮啓輔さん。酒蔵見学では、お酒についてのミニ授業や昔の道具類、酒造りの様子などを見ることができます。