旭菊酒造株式会社

あさひきくしゅぞうかぶしきがいしゃ

明治33年創業。旭菊酒造は、米本来のうまみを引き出した、飲み飽きのしない日本酒造りをモットーとしている蔵元だ。昇る朝日のような勢いと長寿を願って命名された「旭菊」をはじめ、ふんわりと花開くような繊細な味わいの「綾花」、完全無農薬栽培の山田錦を使用した「旭菊大地」など、日本酒ファンの間でも人気が高い。「いい米・いい水・いい空気というように、原料の選び方でお酒は全く違ったものができてしまいます。当社では流行に一切左右されない酒造りを今後も続けていきたいと考えています」と社長の原田憲明さん。無料開放している酒蔵では、試飲販売はもちろん、お酒を造る工程の説明や、創業当初から使われていた昔の道具の展示、実際に使用しているタンクや現役の道具類の見学などができる。